VÍTEJTE NA MÝCH STRÁNKÁCH

Vítejte na mých stránkách www.nejenhackovani.blog.cz. Jak sám titul napovídá, bude v nich řeč o háčkovaní a jiných ručních pracích, recepty a ostatní ženské zábavy. Doufám, že se vám u mě bude líbit.
Pokud budete mít zájem o nějaké návody, jsem k dispozici na e-mailové adrese ruzena60@hotmail.com. Děkuji za návštěvu, Růžena

Kávové semifreddo (Semifreddo al caffè)

Včera v 7:00 |  Dezerty
Zatopili vám? Nám tady topí každé léto, ale to letošní začalo nějak brzy a ještě s větší vervou... Chce to něco na osvěžení a pokud se vám přejedla běžná zmrzlina mám pro vás variantu, kterou si můžete udělat doma - stačí málo ingrediencí a pak už jen vydržet pár hodin než ztuhne. Výsledkem nebude tradiční tuhá zmrzlina, ale výtečný krém, který se dá konzumovat hned po vyndání z lednice aniž byste zlomili lžičku při jeho dolování.
Tato lahoda se jmenuje "semifreddo" a doslova to znamená "polostudený" nebo lépe řečeno polozmrzlina. Prostě něco mezi krémem a zmrzlinou.
Recept i fotografie mám od mé drahé sestry Ivy , sice ne pokrevní, ale náš vztah je tak pevně stmelený téměř 35 lety společného osudu a soužití v Itálii že jí nemohu jinak nazvat :-)) Jako já ráda vaří a experimentuje - následující recept je toho důkazem.
Na rozdíl od receptů které jsem našla na internetu, kde se používají vejce nebo mascarpone, je tohle semifreddo lehké a nenáročné na přípravu - přesně to co je ideální v horkém létě!
**********************************************************************************************************************************************
INGREDIENCE:
250 gr rikoty (podobné českému tvarohu, jemnější konzistence)
200 ml tekuté šlehačky
2 lžičky silného vychlazeného espressa
1 lžička čerstvě umleté, kvalitní kávy (ne rozpustné)
2 plátky želatiny
100 gr moučkového cukru s vanilkou
strouhaná čokoláda nebo kakao na posypání
******************************************************************************************************************************************
Želatinu ponoříme do studené vody a necháme nabobtnat aspoň 10 minut. Ze smetany ubereme asi 1/3 a ohřejeme jí v kastrolku. Mezitím do mísy nebo mixéru vložíme rikotu a začneme šlehat, přidáváváme po částech prosátý cukr, smetanu, espresso a mletou kávu. Želatinu vyndáme z vody, pěkně vyždímáme, dáme do teplé smetany a mícháme až se rozpustí. Pak jí přidáme do směsi, opět našleháme, aby se vše dobře promísilo. Vlijeme do pohárů nebo mističek a necháme vychladnout, nejlépe přes noc. Semifreddo je zpočátku tekuté konzistence, ale žádný strach, perfektně ztuhne! Povrch můžete zdobit např. strouhanou čokoládou nebo kakaem, popřípadě kopečkem šlehačky. BUON APPETITO! Usmívající se

 

Těstovinové saláty (Insalate di pasta fredda)

Úterý v 7:00 |  Těstoviny
Těstovinový salát je z těch pokrmů, které nám usnadňují život v horkém létě. Může se připravit s předstihem, třeba po ránu kdy je v kuchyni ještě snesitelně ale i na poslední chvíli.
Používá se jakýkoliv druh krátkých těstovin (vřeténka, penne, farfalle-mašličky apod.) jediné co musíte striktně dodržet je kvalita těstovin, jinak přijde vše vniveč!
Těstoviny musí být vyrobené z tvrdé pšenice (grano duro) a uvařené "al dente", t.j. na skus, trochu zatuhlá. U méně kvalitních těstovin toho stěží dosáhnete, buď zůstanou tvrdé nebo se rozvaří.
Když je "pasta" uvařená jak má být, sceďte jí a zchlaďte pod studenou tekoucí vodou, ale jen rychle, žádné máčení, ztratila by se chuť. Pak jí osušte papírovou utěrkou a vhoďte do mísy kde jste již připravili ostatní suroviny.
Většinou se používá zelenina, ať čerstvá nebo konzervovaná, tuňák, šunka, mozzarella atd. Hlavní je mít na paměti, že se jedná o lehký letní pokrm a nezatěžovat jej velkým množstvím ingrediencí nebo dokonce různými průmyslovými omáčkami a pochutinami.
Uvedu několik příkladů pro inspiraci:
********************************************************************************************************************************************
Salát s tuňákem a citronem
Pro 6 osob:
500 gr těstovin
200 gr tuňáka v oleji nebo přírodním nálevu
2 lžíce sekané petrželky
1 lžíce jemně strouhané kůry z dobře omytého citronu
citronová šťáva - řiďte se vlastní chutí, já dávám asi lžíci
olivový extra panenský olej
sůl a pepř
******************************************************************************************************************************************
Těstoviny uvařte podle návodu a sceďte když jsou mírně zatuhlé. Propláchněte a osušte je papírovou utěrkou a dejte do mísy kde jste rozkouskovali okapaného tuňáka, přidali strouhanou kůru a šťávu z citronu.Dobře promíchejte, přidejte petrželku, olej, sůl a pepř a znovu promíchejte. Nechte krátce uležet a podávejte.Je to velmi osvěžující pokrm.


******************************************************************************************************************************************
Salát caprese
Pro 6 osob:
500 gr těstovin (penne, vřeténka)
300 gr cherry rajčátek
300 gr malých (třešničkových) mozzarelek
hrst bazalky
olej, sůl a pepř
********************************************************************************************************************
Uvařte těstoviny podle nahoře napsaného návodu. Rajčátka nakrájejte na kousky a přepůlte mozzarelly.Pokud nemáte ty malinké, nakrájejte na malé kousky normální mozzarellu. Vše smíchejte s těstovinami, přidejte natrhané lístky bazalky a ochuťte olejem, solí a pepřem Můžete přikápnout trochu vinného octa. Dobře zamíchejte a po krátkém uležení podávejte.










Linecké košíčky s třešněmi

13. června 2017 v 7:00 |  Cukrovi a drobné zákusky
Košíčky z lineckého těsta jsem už dělala několikrát, ale pořád jsem hledala "zlepšovák" jak je udělat vzhlednější, lépe a rychleji.. Na internetu jsem našla jeden nápad který se mi zamlouval, vykrojit těsto formičkou a pak dát na obrácený košíček. Naštěstí jsem udělala jen jeden na zkoušku, protože někde se stala chyba - po upečení nešel z formičky sundat. Košíčky a podobné nevymazávám, ale těsto které bývá už tak dost mastné omočím v polohrubé mouce a vtlačím do formičky, po upečení se vyklopí jedna radost, vlastně vypadnou samy. Takže jsem se držela tohoto postupu, jen jsem těsto vyválela a vykrojila formičkou v podobě květu a zdá se mi že vypadají lépe.
Upekla jsem je hned po ránu dokud je v kuchyni příjemně, ale krém jsem udělala nevařený.
Třešně už jsou zralé, na trhu jsem koupila krásné chrupky, rozpůlila, vyndala pecku a dala na krém. Toť vše!
********************************************************************************************************************************************
INGREDIENCE:
Linecké těsto:
200 gr hladké mouky
3 plné lžíce Maizeny nebo pudinkového prášku
140 gr másla nebo tuku (dělám zhruba půl na půl)
70 gr moučkového cukru
špetka soli
1-2 žloutky (podle velikosti dávám buď jeden velký nebo dva malé)
strouhaná citronová kůra
vanilka
Náplň:
1 hotový pudink (měl 80 gramů) - pokud se u vás dá ještě stát u plotny, uvařte pudink - stačí z poloviční dávky
200 gr ricotty nebo tvarohu který není příliš mokrý
moučkový cukr podle chuti - dala jsem asi 3 lžíce, pudink byl už slazený
pár zrnek soli a trochu strouhané citronové kůry
půl kg třešní nebo jakékoliv jiné ovoce podle vaší chuti
******************************************************************************************************************************************
Do mísy prosijeme mouku s Maizenou, přidáme špetku soli, citronovou kůru, vanilku a rozsekáme do ní studené máslo (tuk). Rychle promneme až získáme větší drobky, pak přidáme cukr a opět promneme a nakonec rozkvedlané žloutky. Spojíme bez velkého zpracování - těsto se nesmí zahřát - a uložíme do lednice. V receptech je většinou uváděno alespoň na půl hodiny, ale čím déle tím líp, nechávám i přes noc, ale záleží jako vždy na tom kolik máte času.
Připravte náplň - našleháme ricottu nebo tvaroh s cukrem a po částech přidáme pudink. Dáme do lednice.
Vychlazené těsto rozválíme na pomoučeném válu a vykrajujeme tvary, použila jsem formičku ve formě květu, ale vhodná je i kulatá formička nebo menší sklenička. Spodek ještě trochu protáhnu v mouce a vložím do nevymazaného košíčku. Mám je poměrně malé takže jich z této dávky bylo padesát.
Dám na plech a ještě na nějakou dobu do lednice - během pečení si pak lépe podrží tvar.
Pečeme asi při 180° - horkovzduch stačí 160°- až mírně zezlátnou, většinou kolem 15 - 20 minut.
Mezitím si připravíme třešně, omyjeme, rozpůlíme ( lépe se to dělá pilkovým nožem) a vyndáme pecku.
Košíčky necháme prochladnout a vyklopíme. Když jsou úplně studené, plníme krémem, buď sáčkem nebo lžičkou a navrch ozdobíme třešní nebo kouskem jiného ovoce. Uchováváme v lednici. Dobrou chuť!!!Usmívající se
 


Šátečkové koláčky bez kynutí s tvarohovou nádivkou

6. června 2017 v 7:00 |  Moučníky
Už jsem psala o tom, že Italům chutná kynuté těsto jen dokud je čerstvé - upéct pekáč buchet je téměř zbytečná práce pokud nepečete pro větší spolek lidí a nejlépe k snídani, které jsou zde převážně sladké a hodně se jedí např. briošky z kynutého těsta s různými náplněmi - takže buchty projdou, jenže byste museli vstát hodně brzo ráno!
Ale chtěla jsem jim dát ochutnat šátečkové koláčky které jsem zatím nikde neviděla, tak jsem se pustila do hledání receptu na kynuté těsto které se jako kynuté netváří, pokud možno vydrží a ještě lepší je, když se rozleží ! (Veršování je čistě náhodné.. :-))
Použila jsem ten na nekynuté koláčky, do kterého se droždí dává, ale zpracuje se hned a musím říct že jsem nebyla zklamaná - a ani ti, pro které jsem je vytvořila :-))
*******************************************************************************************************************************************
INGREDIENCE:
300 gr hladké mouky
200 gr tuku nebo másla
30 gr moučkového cukru
20 gr droždí - zde musím upřesnit, že v původním receptu bylo psáno kostka droždí, což je 42 gr. Zdálo se mi to moc, dala jsem polovinu a úplně to stačilo. Nevím ale, jak je české droždí oproti italskému účinné, řiďte se svou zkušeností. Mě se i tak zdálo, že je trochu cítit, ale pečením vyprchalo.
1 vejce
sůl
pár lžic vlažného mléka
vejce na potření

Náplň:
300 gr tvarohu
1 vejce
moučkový cukr (podle chuti)
špetka soli
strouhaná čokoláda
moučkový cukr s vanilkou na posypání
****************************************************************************************************************************************
Do mísy prosijeme mouku s cukrem a solí a uděláme v ní důlek.Rozdrobíme droždí a rozmícháme vlažným mlékem na kašičku, pak vlijeme do důlku. V receptu bylo psáno nasekat tuk do mouky, ale já jsem jej předem rozehřála a do vlažného rozkvedlala vejce a tím vším těsto zadělala. Zdálo se mi to rychlejší a taky jsem si přesného návodu všimla až pak :-))
Hned vypracujeme těsto a dáme na chvíli do lednice. Mezitím co si odpočívá v chladu, připravíme náplň.
Žloutek utřeme s cukrem, přidáme tvaroh, strouhanou čokoládu (dala jsem hořkou, asi 50 gr) a nakonec pevně ušlehaný sníh se špetkou soli. Někdy do tvarohové náplně ani vejce nedávám, používám jemnou rikotu a vyjde dobře i tak.
Těsto vyválíme na placku (vyvalovalo se dobře) a nakrájíme na čtverce o straně 5 - 6 cm. Doprostřed každého dáme lžičku náplně, povytáhneme okraje a přehneme přes sebe křížem krážem. Potřeme rozkvedlaným vejce a můžeme posypat i drobenkou z 5 lžic polohrubé mouky, 3 lžic pískového cukru a 2 lžic másla. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180° až zezlátnou. Dáme vychladnout na mřížku a pak posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.
Recept bude asi většině z vás známý, ale pro mě to byla premiéra. Koláčky byly výborné nejen druhý ale i třetí den - řekla bych že po uležení jsou lepší - a nikdo neuhodl že je to (ne)kynuté těsto Usmívající se


Kantonska rýže (Riso alla cantonese)

2. června 2017 v 7:00 |  Rizota
Kantonská rýže je recept čínského původu, ale je velmi oblíbená i v Itálii protože se svou chutí podobá italskému rizotu, např. tomu se šunkou a hráškem nebo rizotu se salsicciou a hráškem.
Pro jeho přípravu je nejlepší používat dlouhozrnnou rýži (typu "basmati") uvařenou a pak smíchanou se šunkou, hráškem, cibulí, míchanými vejci a trochou sojové omáčky která pokrmu dodá orientální chuť.
****************************************************************************************************************************************
INGREDIENCE pro 4 osoby:
250 gr rýže Basmati (nebo jiná rýže s dlouhým zrnem či rýže pro rizoto - ne předvařená!)
150 gr šunky
250 gr hrášku
1 cibule
3 vejce
1 lžíce sojové omáčky
olej
sůl
****************************************************************************************************************************************
Rýži dobře propláchněte studenou vodou a sceďte, pak jí dejte vařit do osolené vody asi 10 minut - musí zůstat "al dente" t.j. na skus, mírně tuhá. Mezitím dejte vařit - nejlépe v páře - i hrášek (můžete použít i mražený), pokud máte čerstvý stačí jej povařit pár minut v horké vodě, sceďte a dejte stranou.
Nakrájejte velmi jemně cibuli a polovinu jí přidejte do rozkvedlaných vajec. Na pánvi s trochou oleje umíchejte vejce aby byla tuhá, pak je roztrhejte vidličkou na dost malé kousky. Dejte do misky a do té samé pánve (šetřím nádobí :-)) vložte šunku nakrájenou na kostičky spolu s hráškem a za stálého míchání poduste zhruba 2 minuty.
Mezitím se uvařila i rýže kterou sceďte a nechte okapat v cedníku.
A jsme u konečné úpravy : do většího kastrolu nebo hluboké pánve dejte olej a zbytek cibule kterou jen podusíte, nesmí se osmažit aby nebyla příliš cítit. Přidejte rýži a sojovou omáčku, dobře promíchejte a vložte zbytek - šunku s hráškem a rozkouskovaná vejce. Osolte, snižte plamen na minimum a asi 1-2 minuty míchejte aby se všechny ingredience propojily a prohřály. Ihned podávejte a dobrou chuť! Usmívající se


Linecké banánky a věnečky

29. května 2017 v 7:00 |  Cukrovi a drobné zákusky
Léto se přihlásilo a zapínat troubu se mi bude chtít čím dál tím méně - pokud nenastane nějaké překvapení.
Ale ještě než se vrhneme na nepečené dorty, krémy a zmrzliny, chtěla jsem upéct banánky z lineckého těsta na které se chystám už nevím jak dlouho. Měla jsem vyhlídnuto několik receptů a jako obvykle jsem vzala něco z toho a něco z onoho.. Používám třené linecké těsto (aspoň doufám že se tak jmenuje) kterému já říkám "obrácené linecké" protože pracovní postup je jiný než jak jsme u toho klasického zvyklí.
********************************************************************************************************************************************
INGREDIENCE:
250 gr hladké mouky
1 vanilkový pudink v sáčku (zde 40 gr) nebo stejné množství Maizeny + vanilka
180 gr tuku (dávám asi 2/3 rostlinného tuku a 1/3 másla spolu s trochou zakázaného sádla :-)
100 gr cukru - lépe moučkový
2 žloutky
špetka soli
lžička prášku do pečiva
1 - 2 lžíce vlažného mléka
marmeláda na slepení banánků - dala jsem pomerančovou, ale dobrá jsou třeba i povidla
150 - 200 gr hořké čokolády
2 lžíce ztuženého tuku (typu Omega)
hrst kokosu
******************************************************************************************************************************************
Všechny suroviny vyndáme včas z lednice aby měly pokojovou teplotu. Do mouky přidáme pudink, prášek do pečiva, sůl a prosijeme. Žloutky rozšleháme s trochou mléka. Změklý tuk dobře utřeme s cukrem, pak přidáme po troškách žloutky a vmícháme do směsi. Nakonec přisypáváme mouku až získáme hladké, měkké těsto. Dáme na chvíli odpočinout do lednice, ale jen na dobu než si připravíme vše potřebné pro pečení. Banánky i věnečky se budou na plech stříkat takže budete potřebovat sáček s ozdobnou špičkou a plechy je lepší vyložit pečicím papírem.
Další postup je snadný, sáčky se naplní těstem a tvoří se buď podlouhlé banánky (dělala jsem asi 5cm dlouhé) nebo věnečky, eventuálně i jiné tvary, já jsem zkusila třeba esíčka - ale zapomněla vyfotit :-))
Peče se v mírně vyhřáté troubě při zhruba 170°asi 15 minut. Teplota i čas jsou relativní, záleží na troubě. Upečeme na světlý odstín a necháme vychladnout, hned po upečení jsou křehké.
Banánky jsem slepovala po dvou pomerančovou bio marmeládou ze Sicílie kde byla nastrouhaná i kůra a mírně nahořklá chuť spolu se sladkým těstem a čokoládou vytvořila skvělou chuťovou kombinaci. Jinak bych doporučila buď povidla nebo nějakou marmeládu výraznější chuti.
Slepené banánky jsem dala do lednice zatuhnout a mezitím rozehřála ve vodní lázni čokoládu s trochou tuku - toho opravdu minimálně, jen aby se poleva víc leskla a taky lépe ztuhla. Pak do ní namáčím oba konce banánků.
Věnečky neslepuji, namáčím polovinu do čokolády a pak do kokosu, který nasypu do hlubší misky.
Pokládám na pečicí papír ze kterého se pak sušenky dobře odloupnou a opět dám na hodinku do lednice.



Zapečené brambory s cibulí a rajčaty (Patate cipolle e pomodori al forno)

22. května 2017 v 7:00 |  Přílohy
Pečené brambory s cibulí a rajčaty můžete použít buď jako přílohu což jsem udělala já nebo i jako samostatný pokrm. Příprava včetně zapékání vám zabere zhruba 3/4 hodiny, ale jak je pekáč jednou v troubě, nemusíte se o něj téměř starat!
**************************************************************************************************************************************
INGREDIENCE pro 4 osoby:
800 gr brambor
2 větší cibule
3 rajčata nebo přibližně 15 cherry rajčátek
hrnek zeleninového vývaru
rozmarýn
oregano
pepř a sůl
olivový olej
hrst strouhanky a strouhaného parmezánu
sádlo nebo máslo na vymazání pekáčku
***************************************************************************************************************************************
Brambory oloupeme, rozkrojíme podélně napůl a potom na asi půlcentimetrové plátky, to samé uděláme s cibulí. Vše dáme do studené vody aby brambory pustily škrob a cibule se trochu zbavila štiplavé chuti. Zatím omyjeme a nakrájíme i rajčata a vymažeme pekáč sádlem nebo jiným tukem.
Smícháme strouhanku se sýrem. Připravíme si zeleninový vývar - já jsem použila kostku.
Scedíme brambory a cibuli, promícháme s rajčaty, snítky rozmarýnu, lžičkou oregana, opepříme, osolíme a vložíme do pekáče.Dobře pokapeme olivovým olejem, vlijeme asi půl hrnku vývaru, posypeme polovinou směsi strouhanky a sýra a dáme péct do vyhřáté trouby na 180°(horkovzduch).
Během pečení kontrolujeme aby se zelenina příliš nevysušila, eventuálně přilejeme vývar.
Asi po 20 minutách vyndáme z trouby, promícháme a posypeme zbytkem strouhanky se sýrem. Pečeme ještě asi 15 minut až vše hezky zezlátne.
Pokud máte doma "masožravce" lze přidat šunku, klobásu atd. Já jsem to podávala jako přílohu k telecí kotletě, jinak je dobré jakékoliv maso nebo i bez jako vegetariánské jídlo. Buon appetito! Usmívající se


Římské narozeniny (Compleanno di Roma)

17. května 2017 v 7:00 |  Krasy Italie
Dne 21. dubna město Řím oslavilo své již 2 770 narozeniny - podle tradice bylo založeno Romulem v roce 753 před naším letopočtem.
Nebyli jsme tam přímo na oslavy, ale zhruba 2 týdny předtím. Z Florencie jsme rychlým vláčkem dojeli za necelou hodinu a půl na hlavní nádraží Termini odkud jsme se pěšky vydali do centra.
Hned před nádražím nás uvítala socha papeže Jana Pavla II, Karola Wojtyly. Nepamatuji si jméno "umělce" který jí vytvořil, ale určitě musel znát někoho hodně vlivného. Po jejím odhalení došlo samozřejmě k protestům a kritikám, ale nic naplat, socha stála a bude stát nadále. Myslím že pouze u otrlých nebo opravdu zanícených katolíků by dokázala vzbudit náboženské nadšení - jak chmurně pravil můj syn, jediné k čemu může posloužit je coby úkryt před deštěm.


Raději jsme jí nechali za zády a vstoupili do krásna. Hned po pár minutách chůze jsme se ocitli na křižovatce kde je na každém jejím rohu jedna fontána - via delle Quattro fontane.


a odtud pokračovali předem naplánovaným směrem k sídlu presidenta republiky zvanému Il Quirinale ( Kvirinál). Ještě před ním jsme si ale nenechali ujít nádherný kostel svatého Ondřeje (Chiesa di Sant'Andrea).


Tento kostel, považovaný za skvost římského baroka, byl postavený v období mezi lety 1658 a 1678 podle projektu Gian Lorenza Bernini ( známého hlavně jako tvůrce např. světoznámé Fontana di Trevi, Fontana dei 4 fiumi, kolonády sv. Petra ve Vatikánu a mnoha dalších).
Kostel není velký, ale bohatě zdobený mramory, zlacenými štuky a barokními soškami. Nad hlavním oltářem je umístěn velký obraz zobrazující martirium svatého Ondřeje. Po stranách je 8 bočních kaplí a mimo jiné je zde pohřben i polský jezuita Stanislav Kostka.
Kuriozita: jistě máte na paměti kříž kterým jsou značeny železniční přechody. Tak těm se tady říká "kříž svatého Ondřeje" (je to oficiální název) právě pro formu jakou měl kříž na kterém je svatý umučen.


Několik metrů a stojíme na náměstí "piazza del Quirinale" (Quirinale je jméno jednoho ze sedmi pahorků na kterých je postaven Řím) kde se nachází sídlo italského pana presidenta. Nemá sice k dispozici hrad jako ten český, ale ani jeho sídlo natož pak panorama nejsou marné..


Před palácem se nachází další z mnoha obelisků Říma který se původně nacházel v Augustově mauzoleu z 1.století před n.l. Je vsazen mezi impozantní skupinu soch zvanou La fontana dei Dioscuri.


Naproti prezidentskému paláci stojí barokní palác italského ústavního soudu, na západní straně náměstí je výhled na město.


Scházíme po širokých schodech dolů a další zastávkou je kostel Santa Maria sopra Minerva který se nachází blízko Pantheonu. Je jedním z mála exemplářů v gotickém stylu, zvenku nevypadá nijak zvlášť impozantně, zato uvnitř najdete nečekané skvosty. Kostel má velký trojlodní prostor a krásnou křížovou klenbu v modré barvě zdobenou zlatými hvězdami a červenými žebry.



Za své jméno vděčí tomu, že je postavena na (sopra) zříceninách chrámu zasvěceného bohyni Minervě.


Je v něm pohřbena Kateřina ze Sieny jejíž náhrobek je před krásným hlavním oltářem.
Kuriozita: mezi ostatky svaté Kateřiny chybí hlava a jeden prst, které jsou uložené v kostele sv. Dominika ve Sieně.


Svůj hrob zde má i slavný malíř svatých obrazů Beato Angelico (1395 - 1455) který byl v roce 1984 prohlášen za patrona všech umělců. Jeden z jeho nejznámějších obrazů - Madonna con bambino (Madona s děťátkem) zdobí boční stranu oltáře.


Dále zde odpočívá 5 papežů, několik kardinálů a významných osobností.



Po stranách je několik kaplí, nejznámější jsou Capella Aldobrandini...


...a Cappella Carafa


Vzácným dílem, pro které samotné by stálo za to kostel navštívit, je Cristo risorto (Zmrtvýchvstání Krista) z roku 1521 vytesaný z mramoru od Michelangela Buonarrotti.



Před kostelem stojí trochu neobvyklý obelisk umístěný na hřbetě malého slůněte - dílo sochaře Ercole Ferrara, ale projekt je opět od slavného Gianlorenza Bernini. U Římanů je tento monument velmi oblíbený a náměstí je nazýváno také Náměstí slůněte, i když starší obyvatelé jej znají i jako Náměstí prasátka díky podobě slůněte k méně vznešenému vepříkovi. Vypráví se totiž, že dominikánští mnichové kterým kostel v té době patřil, prakticky donutili slavného sochaře a architekta udělat návrh podle jejich představ s určitou dávkou arogance. Bernini který neměl příliš pěkný charakter si nechal velmi dobře zaplatit a pomstil se mnichům tím, že slůněti nejenže udělal zadní část těla podobnou spíš čuníkovi než slůněti, ale ještě jej namířil přímo proti klášteru čímž je vystavil posměchu celého města. Nakonec, posuďte sami :-))


Po tolika kulturních prožitcích nám vyhládlo a proto jsme se vydali o kousek dál do Gallerie Alberto Sordi - pojmenované po slavném italském herci - kde jsme si pochutnali na těstovinách "all' amatriciana" s pancettou, rajskou omáčkou a peperončínem...


.. a posilnili jsme se na další putování Římem kde je opravdu na každém kroku něco k vidění. Měli jsme na programu ještě pár kostelů a památek, ale tam se podíváme příště - arrivederci, Roma!!

Koláč "zebra"

8. května 2017 v 7:00 |  Moučníky
Pruhovaný koláč zvaný též koláč zebra asi většina z vás zná, já ho znala taky (od vidění) ale nikdy jsem ho nedělala. Pak jsem dostala nový recept od kamarádky která sice není veganka ale fandí receptům bez vajec a bez másla a řekla jsem si, zkusím to - v nejhorším se vyhodí trocha mouky,cukru, oleje a jogurtu! To jsou totiž základní ingredience, pak ještě trochu kakaa a můžeme začít..
**********************************************************************************************************************************
INGREDIENCE:
1 kelímek jogurtu (zde 125 gr ale klidně může být i 150 - vyzkoušeno)
-s příchutí nebo bez, jaký máte právě doma
---------------------------------------------------------
Dále se bude měřit na kelímky od jogurtu :
3 kelímky mouky
2 kelímky cukru
1 kelímek rostlinného oleje (nejlépe slunečnicový)
1 prášek do pečiva s vanilkou
1/2 kelímku vody (přibližně) - bylo psáno minerálka ale neperlivá tak jsem dala obyčejnou vodu
2 plné lžíce kakaa
špetka soli
můžete přidat i trochu strouhané pomerančové kůr y
************************************************************************************************************
Na tzv."kelímkové recepty" mám v zásobě pár vymytých kelímků, kterými měřím suché ingredience, do toho od jogurtu dávám olej, vodu nebo mléko, prostě ty mokré. Pokud nemáte žádný náhradní, musíte jogurt vyndat do misky, vymýt a dobře usušit kelímek a pak se začne odměřovat.
Do mísy dáme 3 kelímky mouky - použila jsem hladkou a trochu polohrubé - tady je bílá mouka pouze hladká takže v receptech není uvedeno jinak, ale mám trochu české polohrubé a dělám směsky :-)). Prosijeme do ní prášek do pečiva a přidáme špetku soli, promícháme.
Jogurt smícháme s cukrem, olejem a vodou a máte-li se strouhanou pomerančovou kůrou.
Tuto směs pak přidáváme do mouky a mícháme až vznikne hladké těsto.
Polovinu dejte do jiné misky a vmíchejte do ní prosáté kakao - je-li třeba, trochu rozřeďte.
Kulatou formu o průměru asi 22 cm vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypejte moukou. Doprostřed dejte lžíci světlého těsta, na něj opět doprostřed lžíci tmavého, pak světlé na tmavé .. atakdále. Použijte 2 lžíce, na každé těsto zvlášť, jinak se světlé zabarví a nebude to ono.
Po vypotřebování obou těst budete mít ve formě něco jako terč - nebo letopočet rozříznutého kmenu.
Dejte péct na horkovzduch při 170° asi 25 minut. Jako vždy záleží na vaší troubě, takže nejjistější je zkouška špejlí zda je upečeno jak má být.
Koláč nechte trochu prochladnout, pak vyklopte. Mírně pocukrovat, aby lépe vynikly pruhy, ale ty jsou vidět i na řezu, takže se řiďte svou chutí a zvykem. Dobrou chuť !! Usmívající se


Polibky dámy mandlové (Baci di dama alle mandorle)

1. května 2017 v 7:00 |  Cukrovi a drobné zákusky
1.máj, lásky čas! Jak jinak jej začít než polibkem? Dámy, připravte se !
"Baci di dama" aneb Polibky dámy se zrodily v cukrárně Zanotti v Tortoně již v roce 1893 a od té doby si zachovaly stále stejnou formu i compozici. Místo mandlí se používají i lískové oříšky a jako u všech starodávných receptů jsou dohady o tom, která verze je originální - vyberte si tu, která je vám sympatičtější anebo prostě použijte surovinu kterou máte právě doma.
"Baci" tvoří dvě polokoule spojené hořkou čokoládou jako když se rty spojí v polibek...máte-li radši mléčnou, není problém.
Jsou jednoduché, výborné a hlavně ...romantické!
*******************************************************************************************************************************
150 gr hladké mouky
150 gr strouhaných mandlí
150 gr másla (nebo máslo napůl s tukem, podle obliby)
110 gr cukru
vanilka
špetka soli
asi 70 gr hořké čokolády
*******************************************************************************************************************************
Mandle rozmixujeme na jemno společně s cukrem - slouží to k tomu, že cukr vsákne část mandlového oleje a těsto se pak nelepí. Prosijeme mouku s vanilkou a solí, rozsekáme do ní máslo, nejdříve zpracujeme nožem, pak přidáme mandle s cukrem a vypracujeme hladké těsto. Dáme do lednice alespoň na půl hodiny. Potom tvoříme malé kuličky o průměru asi 2 - 2,5 cm které klademe trochu dále od sebe na plech vyložený pečicím papírem. Dáme znovu do lednice nejméně na půl hodiny - to slouží k tomu, aby si kuličky zachovaly svůj tvar a nestaly se z nich placičky.
Pečeme v mírně vyhřáté troubě na 140°- 150° asi 25 až 30 minut. Nesmí zhnědnout, ale zůstat světlé.
Necháme je úplně vychladnout a mezitím rozehřejeme čokoládu ve vodní lázni - nepřidává se tuk ani smetana! Na spodní část jedné polokoule dáme trochu čokolády a opatrně přiklopíme druhou.
Tohle je nejdelikátnější část přípravy - čokolády nesmí být moc a ani být moc tekutá (tedy ne horká, spíš vlažná) jinak se baci "rozjedou". Vkládám je do papírových košíčků aby měly větší stabilitu. Pak dejte na chvíli do lednice, aby čokoláda ztuhla a můžete podávat nebo je uložte do krabice, nejlépe plechové, kde vydrží několik dní. Někdo je "šidí" a slepuje Nutellou, jsou také dobré ale jednak to není originál a pak je lepší ubrat trochu cukru protože Nutella je sladká.
Servírujte v příjemné společnosti se sklenkou dezertního vína,sektu nebo se šálkem kávy .. Úspěch zaručen! Hezký 1.máj vám všem Usmívající se



Kam dál