VÍTEJTE NA MÝCH STRÁNKÁCH

Vítejte na mých stránkách www.nejenhackovani.blog.cz. Jak sám titul napovídá, bude v nich řeč o háčkovaní a jiných ručních pracích, recepty a ostatní ženské zábavy. Doufám, že se vám u mě bude líbit.
Pokud budete mít zájem o nějaké návody, jsem k dispozici na e-mailové adrese ruzena60@hotmail.com. Děkuji za návštěvu, Růžena

Leden 2013

Chlebicky s pomazankou z kurecich jatyrek (Crostini con fegatini di pollo)

27. ledna 2013 v 17:35 Maso a drůbež
V Italii nedelaji chlebicky tak,jak je zname my-s bramborovym salatem,sunkou,okurkou apod. Pouzivaji spise pomazanky,ktere jednoduse namazou na kousky chleba,nebo delaji jednoduche zeleninove chlebicky,napr."bruschetta" (cti "brusketa") s nakrajenymi rajcaty,cesnekem a bazalkou,jindy zas najemno nakrajene zampiony,ochucene cesnekem,olejem a trochou octa. V Toskansku je zvykem predkladat i kousky chleba jen s toskanskym salamem nebo sunkou.
Tyto chlebicky se zde nazyvaji "crostini" (krostyny) a slouzi jako predkrm.
Jedna z nejpopularnejsich a nejstarsich je pomazanka z kurecich jatyrek,kterou si snadno pripravite i doma.Pripomina nasi pastiku.
INGREDIENCE:
300 gr kurecich jatyrek
cibule,celer ,petrzel
100 gr mleteho hoveziho masa
2-3 lzice rajskeho protlaku nebo zrale,oloupane a rozsekane rajce
2 lzice kaparu
mala lzicka sardelove pasty nebo rozmackane sardele
asi 1 dl cerveneho vina
starsi veka
trocha vyvaru (i z kostky)
Osmazime cibulku s trochou celeru a petrzele, vlozime mlete maso a osmahneme.Pak pridame ocistena a na kousky nakrajena jatyrka,dobre zamichame,prilijeme vino a nechame povarit. Vlozime rajsky protlak nebo rajce, sardelovou pastu a nadrobno krajene kapary. Ty dodavaji pokrmu typickou chut,nemely by se zamenovat.Pokud je nemate,myslim, ze nejvìc se jim chutove podobaji kysele okurky-ale staci jedna mala.Podle potreby trochu podlijeme vyvarem ( i z masoxu,ale ne moc slanym) a podusime,az je maso mekke - staci tak pul hodiny.
Kdyz vse trochu zchladne,rozmixujeme ponornym mixerem-bud na hladko,nebo nechame mensi kousky.Vezmeme starsi veku a nakrajime na platky,jako na chlebicky. A tady nasleduje dulezita ze : veku nasucho opeceme,bud v opekaci topinek nebo v troube.Pak jednu stranu chlebicku lehce potreme stetcem namocenym ve zbylem e vyvaru-nebo bleskove namocime. Na tu stranu pak namazeme pomazanku. Dolni strana zustane krupava,horni mekka.A mame pravy crostino toscano!

Neni pozde - je brzo!

23. ledna 2013 v 21:19 Velikonoce
Zvonecky jsou pro nas spjate spis s Vanocemi,ale v Itàlii jsou pro Velikonoce typickà nejen vejce, ale i zvonecky. Letos jsem zkusila pouzìt stejnou techniku jako vloni na vejce - patchwork. Je to trochu slozitejsi, ale zatìm jsem udelala jen dva, az jich bude vìc,pujdou urcite lépe od ruky! Jako vzdy, ùplne nejlépe se urcite zacnou darit, az budu delat poslednì...Usmívající se

Kolac s tvarohem,cokoladou a mandlemi (Crostata con ricotta,cioccolato e mandorle)

20. ledna 2013 v 18:34 Moučníky
Na dnesni kolac budete potrebovat:
180 gr hladke mouky, 120 gr tuku nebo masla, 60 gr cukru, 1 zloutek
250 gr tvarohu, 2-3 lzice mouckoveho cukru, 1 vejce, cokoladove lentilky nebo nahrubo nasekana cokolada (asi 2 plne lzice), 30 gr mandli
Do prosatè mouky vsypeme cukr a rozdrobìme tuk. Dobre promneme,az se nadelajì zmolky-jako na drobenku. Pak pridame zloutek,rozmìchàme vidlickou a rychle zpracujeme hladke testo. Zabalìme do potravinàrske folie nebo mikrotenovèho sàcku a dàme aspon na pul hodiny do chladna.
Pripravìme nàpln-zloutek utreme s cukrem do peny,pridàme tvaroh a z bilku uslehany snih (muzeme pouzìt i bìlek,ktery nàm zbyl pri priprave testa). Do utvorenèho krèmu pridàme cokolàdu.
Testo vyvàlìme a vlozìme do vymazanè a moukou vysypanè formy-asi 22cm prumer. Dàme predpéct do vyhràté trouby na 180 stupnu. Kdyz se testo zacne zabarvovat,vyndàme ho z trouby, stlacime lzìcì,pokud se nafouklo a vlijeme tvarohovy krém.Navrch dàme mandle,bud celé nebo pulené. Vlozime opet do trouby a nechàme dopéct,asi dalsìch 15 minut (jako vzdy,ridte se vasì troubou)

Brambory "piskove" (Patate sabbiose)

13. ledna 2013 v 22:29 Přílohy
Brambory mame radi snad ve vsech podobach. Vyzkousela jsem tento recept dnes k obedu a hned predavam dal. Jmenuji se "piskove" protoze upecenè brambory opravdu vypadaji jak posypane piskem-ale chutnaji vytecne!
INGREDIENCE:
1/2 kila brambor
olej nebo sadlo
2 lzice strouhanky
2 lzice strouhaneho parmezanu
spetka papriky
sul,pepr- podle chuti

Oloupane brambory nakrajime na kostky.Dame je varit na 4-5 minut do osolene vody.Pak vodu slejeme a brambory omastime olejem nebo sadlem - sadlo je v Italii pomalu zakazane zakonem, ale podle me je na opekane brambory nejlepsi. Vlozime je do pekacku a peceme asi 15 minut. Mezitim si do misky vsypeme strouhanku,strouhany syr a papriku a pepr. Pokud nemate pravy parmezan, dejte jiny syr, pokud mozno tvrdsi konsistence-mekci syry se tahnou a pripaluji.
Vsypeme na brambory a zamichame. Dame pect jeste asi na 10 minut. Cas peceni je relativni, zalezi na bramborach,na troube, na kucharce...:-) Dobrou chut!!

KRUTI ROLADA SE SPENATEM A KLOBASOU

4. ledna 2013 v 23:09 Maso a drůbež
Dnesni recept je z krutìho masa, ale muzete pouzit i kureci. Hlavnì je, aby bylo dobre rozrìznutè na plàt,ktery se pak dà dobre zavinout. Muzete udelat i 2 mensi rolàdy.
Budete potrebovat (pro 4 osoby):
600 gr krutìho nebo kurecìho masa rozrìznuteho na plat
hrnek nadrobno nakràjenè nebo nastrouhane korenove zeleniny
150-200 gr klobasy nebo salamu
asi 150 gr spenatu (uvareneho a rozsekaneho, pokud je cerstvy,nebo rozmrazeneho)
strouzek cesneku
2-3 platky syra
sul, pepr,olej
pul sklenky bileho, sucheho vina
vyvar na podlèvànì
Maso naklepeme, rozdrolime po celè jeho plose klobàsu nebo salam (event.muzeme rozmixovat, ale ne uplne na kasi, nechàme kousky), na nej dame spenat, ochuceny utrenym strouzkem cesneku se soli a kratce povarenem),nakonec polozìme plàtky syra. Maso zarolujeme a ovazeme motouzem,nebo sepneme pàràtky. Pak jej opeprìme a vlozìme do rozpàleneho oleje, opeceme ze vsech stran, aby se zatàhlo. Pridàme korenovou zeleninu a osmahneme spolu s masem.Kdyz je vse opecene, vlijeme bìlè vìno a nechàme odparit. Muzeme pridat kousek màsla pro chut. Pak jeste trochu podlijeme horkym vyvarem (delàm z kostky).
Dusìme pod poklickou, obcas obràtìme,podlèvàme, asi 30 minut.
Maso nechame chvìli odpocinout v hrnci, pak vyndàme a zabalìme do alobalu. Nechame odpocinout, aspon ctvrt hodinky a pak rozbalìme, odstranìme motouz a pàràtka a nakràjìme na plàtky. Maso se lèpe kràjì, kdyz je trochu vychladlè. Stàvu ohrejeme a vlozìme do nì plàtky masa, kterè prohrejeme.Nezahustujeme,je dostatecne zahustenà zeleninou,kterà se rozvarì. Podàvàme s hranolky nebo bramborovou kasì.