VÍTEJTE NA MÝCH STRÁNKÁCH

Vítejte na mých stránkách www.nejenhackovani.blog.cz. Jak sám titul napovídá, bude v nich řeč o háčkovaní a jiných ručních pracích, recepty a ostatní ženské zábavy. Doufám, že se vám u mě bude líbit.
Pokud budete mít zájem o nějaké návody, jsem k dispozici na e-mailové adrese ruzena60@hotmail.com. Děkuji za návštěvu, Růžena

Červen 2013

Kralik po myslivecku (Coniglio alla cacciatora)

30. června 2013 v 18:44 Maso a drůbež
Potreby:
1 kralik nasekany na kousky (asi 10-12 ks)
3 strouzky cesneku
4 - 5 bobkovych listu
salvej, rozmaryn
trochu peperoncina nebo pepre
2 sklenky bileho sucheho vina
2-3 lzice bileho, vinneho octa
olej a lzice masla
hrst cernych oliv (pokud mate radi)
Kralika nasekame na kousky, omyjeme, osusime, dame do misy a zalijeme vinem. Nechame ulezet par hodin, ale klidne i pres noc. Do sirsiho kastrolu vlijeme olej a nechame mirne orestovat salvej, rozmaryn, cesnek a bobkove listy - pozor na pripaleni! Kralika mezitim vyjmeme z misy, osusime papirovou uterkou nebo ubrouskem a vlozime do rozpaleneho oleje. Ja pridavam i lzice masla, pro chut a barvu. Maso orestujeme a kdyz je pekne nazlatle, vyjmememe bylinky i cesnek a zalijeme vinem, ve kterem byl kralik nalozeny. Osolime a opeprime, muzete pridat i trosku bujonove kostky. Kdyz se vino trochu odpari - asi po 5 minutach, prikryjeme poklici a dusime zhruba 3/4 hodiny az hodinu, pokud je tekutiny malo, mirne podlijeme. Pak odklopime, zvysime plamen na maximum a vlijememe ocet. Stava zhoustne a maso zezlatne, utvori se kurcicka i na dne kastrolu, kterou zalejeme trochou bileho vina zmirnime plamen a dobre rozmichame. Pokud pouzijete kvalitni vinny ocet, vznikne velmi dobra stava , ve ktere neni ocet vubec citit. Na zaver muzete pridat hrst oliv a jen prohrat. Jako priloha se hodi pecene nebo smazene brambory.

PIOMBINO

24. června 2013 v 14:25
Mesto Piombino se nachazi na zapadnim pobrezi Italie, v Toskansku. Je to znamy pristav, odkud vyplouvaji trajekty hlavne na blizky ostrov Elba. Ma ale i jine zajimavosti, jako napriklad jedno z nejkrasnejsich a nejzvlastnejsich namesti v Toskansku - Piazza Bovio, které se rozkladà prìmo na ùtesu nad morem. Je z nej hezky vyhled nejen na Elbu,ale pri jasnem pocasi bez oparu jsou videt i dalsi ostrovy a ostruvky na sirem mori, ktere je krasne ciste a jehoz barvy prechazeji od tmave modré po tyrkysovou az do smaragdove zeleni.
Na fotografiich je pohled z namesti na ostrov Elba a na mesto a cast historickeho centra. Plavba trajektem na ostrov Elba trva asi hodinu.
.

Kureci Stroganoff se spaldou

9. června 2013 v 16:44 Maso a drůbež
Vetsinou nepublikuji recepty, ktere jsem prevzala z neciho blogu, ale tenhle pokrm se u nas tesi takove oblibe, ze udelam vyjimku. Inspiraci jsem vzala z blogu Ivy, Babciny recepty, ktery najdete i v mych OBLIBENYCH.
Budete potrebovat:
500 gr kureciho masa
1 cibule
300 gr zampionu nebo susenych hub
1 lzicka sladke papriky
1-2 strouzky cesneku
olej
kelimek kysané smetany
rajsky protlak nebo konzerva sekanych rajcat

Recept jsem si trochu prizpusobila, delam ho jiz po pameti. Kureci maso nakrajejte na nudlicky. Nakrajenou cibuli na jemne platky vlozite na horky olej, nechte zesklovatet, pak pridate cesnek, jen kratce osmahnete,pak maso, papriku a zamichate. Potom vlozite nakrajene zampiony, nebo kdyz je nemam, dam hrst namocenych a vyzdimanych susenych hub. Pridate rajcata nebo protlak, kratce povarite a nakonec prilejete smetanu. Nakonec posypu na taliri sekanou petrzelkou.
Vetsinou podavam s dusenou ryzi,ale tentokrat jsem uvarila spaldu. Je to starodavna, italska cerealie, vim, ze u nas se prodava mouka, nevim, jestli cerealie jako takova. Je podobna ryzi nebo krupkam. Muzete pouzit i neloupanou ryzi, je ji trochu podobna.

Jogurtova babovka

7. června 2013 v 14:20 Moučníky
Myslim,ze jogurtova babovka je uz klasika. Ja ji objevila v Italii, to uz je hezkych par let a delam ji dodneska. Tohle je zakladni recept - da se pouzit jen tak, nebo mramorova, jako je na obrazku, nebo pouziji ovocny jogurt a pak pridam treba na kousky pokrajene prislusne ovoce - jahody, merunky apod., nebo ji delam s cokoladovymi lentilkami, ktere je pred vmichanim do testa potreba trochu obalit v mouce - neklesaji pak ke dnu. To same lze delat treba s rozinkami.
Ingredience:
1 kelimek jogurtu - bud bileho nebo s ovocem (tady je obsah 125 ml)
3 vejce
2 kelimky cukru (u ovocneho jogurtu staci 1 a pul, je jiz slazeny)
2 kelimky rostlinneho oleje -( ne olivoveho, je prilis aromaticky)
3 kelimky mouky
1 sacek prasku do peciva
citr.kura, vanilka
2-3 lzice kakaa, pokud budete delat mramorovou, nebo trochu na kousky krajeneho ovoce, pokud chcete delat ovocnou
cokoladove lentilky nebo rozinky - podle chuti
Jogurt vyndame z kelimku do misky a kelimek dobre omyjeme a osusime. Budeme jim odmerovat dalsi ingredience.Pro vetsi prakticnost si hned odmerim mouku, dam ji do jine nadoby spolu s praskem do peciva. Pak odmerim cukr, ktery se prida k vejcim a nakonec dam do kelimku olej. Nemusim ho tak jiz znovu vymyvat a rovnou vyhodim.
Vejce rozslehame s cukrem do peny. Pridame jogurt , dobre zamichame, pak tenkym praminkem prilevame olej a opet michame nebo slehame. Prasek do peciva prosijeme do mouky a po castech pridavame do smesi. Pokud delame mramorovou babovku, vetsi cast bileho testa nalejeme do vymazane a vysypane formy (ja pouzivam prumer 26 cm), do mensi casti (asi 1/3) vmichame prosate kakao. Vlijeme na bile testo kolem dokola, pokud mozno prostredkem.
Jestli chceme delat ovocnou babovku, nakrajene ovoce trochu poprasime moukou nebo jemne prosatou strouhankou a vmichame do testa. Peceme asi 35-40 minut pri 170-180 stupnich. Nechame chvili zchladnout, pak vyklopime a vychladle cukrujeme.


MIMOSEZONNI ANDILEK

3. června 2013 v 21:27 Háčkování
Verte nebo ne, je tu zajem o andilky!! Trochu tomu urcite napomaha nepovedene jaro. Stridave prsi nebo leje, obcas vitr, nektere dny je hodinu zima, hodinu horko. Pry uz takove jaro nebylo 200 let. Posledni takovy necas je zaznamenan v roce 1816, kdy dokonce snezilo v srpnu. Blizko nas je vesnice, ve ktere je kostel Snezne madony - prave na pocest tomuto naprosto nezvyklemu ukazu.
Andilka si u me objednala jedna pani, ktera je videla na vanoce u sve zname. Po ni nasledovala jeji dcera, pak kolegyne a uz mam zase co delat. Po pravde receno, uvazuji o vetsi zasobe, protoze "az se te zima zepta, cos delal v lete....". A v lete se tu opravdu hackovat neda.
Andilek je foceny narychlo v praci, zepredu i ze zadu, u zrcadla - doma jsem na to zapomela. Ta ruka co je videt, je moje :-))

Stracotto (arrosto morto) aneb "mrtva pecene"

3. června 2013 v 21:09 Maso a drůbež
Tento recept s ponekud zneklidnujicim nazvem je podobny nasi svickove peceni. Nazev "arrosto morto" aneb v prekladu mrtva pecene vznikl z toho, ze maso se dost dlouho dusi (aspon 2 hodiny), proste az je uplne "mrtve"! Tohle je toskansky, lidovy nazev, jinak se tento pokrm spisovne nazyva "stracotto" - cti strakoto - a vyznam je tentyz-stracotto je neco "prilis vareneho". Ale prave dlouhe vareni dodava tomuto masu vynikajici chut.
Potreby
1 kg zadniho hoveziho masa
1 velka cibule
2 mrkve
2 stvoly rapikateho celeru (tady se jiny nepouziva,ale muzete vzit i nas celer)
1-2 bobkove listy
1/4 l dobreho, cerveneho vina
plechovku konzervovanych rajcat - asi 500 gr, nebo neochuceneho protlaku
kostku masoxu nebo vyvar
sul, pepr, olej
Zeleninu nakrajime na kousky a lehce orestujemem na oleji. Vlozime opeprene maso (muzeme je svazat motouzem nebo niti, aby pri peceni neztratilo tvar), bobkove listy a opeceme do zlatova. Pak vlijeme vino, zvysime plamen a varime, az se vino odpari - je to hotove, kdyz necitime vuni alkoholu. Potom pridame rajcata nebo protlak a asi sklenku vyvaru, muze byt i z masoxu. Maso by melo byt potopene tak do poloviny. Pomalu dusime pod poklickou a obcas obratime. Musime pocitat, ze maso se dela nejmene 2 hodiny. pokud se tekutina moc odpari, pridame opet trochu vyvaru, podle chuti i trochu soli. Kdyz je maso uplne mekke, nechame je chvili odpocinout, pak vyndame a zabalime do alobalu, asi na 20 minut. Potom nakrajime na platky, z omacky vyndame bobkove listy a vlozime maso, ktere jeste chvili prohrejeme.
Priprava je trochu zdlouhava, ale maso se vlastne vari samo, staci jej jen obcas obratit a eventualne prilit trochu vyvaru.
Podavame s bramborovou kasi, opecenymi brambory nebo knedlikem.